カレーレシピ、知らないうちにマズくしてる？

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いつ食べても美味しいカレー。

誰が作っても、美味しくできるカレー。



でも、たまに市販のルーを使っているのに「あれっ？」って感じに

おいしくないカレーを作ってしまう人がいます。



普通に作れば、普通においしいのに。

何をやっているのか？



そう思っている人も、実はカレーがマズくなる作り方をしているかも…

意外なカレーの作り方の誤解を紹介します。



まず、ゴロゴロ野菜タップリのカレーはおいしいですが、

素人が具材をたくさん入れすぎるのは要注意！



良かれと思ってたくさん具材を入れすぎると、味のバランスが崩れる事があるそうです。

特に『ジャガイモ』は要注意！



カレーには欠かせない！と思っている人も多いですが、実はくせ者…

ご飯と同じでんぷん質なので、入れすぎるとバランスが崩れやすくなってしまいます。

また、炭水化物はご飯だけでもOKと言う人もいるようです。



更にもう一つは、ルーを入れる時の注意！

火をかけたままルーを入れるのはダメ！です。

市販ルーの説明にも書いてあるのですが、

「ま～いいや」と、火を止めずに入れてしまいがちです。



なんと、火をつけたままルーを入れるとダマになりやすいらしい！

市販のルーには小麦粉が入っているので、均一に溶かしなめらかにするには

『火を止める』というひと手間を惜しまない事です。



また、カレーって大量に作ってしまいますよね。

そんなとき、だいたい冷凍保存していると思います。



そんな冷凍保存にも、チョットした注意点が。

ジャガイモや人参は冷凍するとスカスカの食感になってしまい、おいしくありません。

冷凍する際は、ジャガイモ・人参は取り除くのがベストですね。



簡単そうに見えていたカレーも、意外な落とし穴がありました。



しかし、カレーの話をすると、食べたくなりますね。

今夜はカレーで決まり！！

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タグ：カレー ルー レシピ ゴロゴロ野菜 冷凍